晚餐：热菜、汤、沙拉、面包

• 热菜：
• 烤鸡
• 烤鱼
• 牛排
• 猪排
• 素食千层面
• 汤：
• 番茄汤
• 牛肉汤
• 蔬菜汤
• 鸡汤
• 海鲜汤
• 沙拉：
• 绿叶沙拉
• 凯撒沙拉
• 希腊沙拉
• 水果沙拉
• 藜麦沙拉
• 面包：
• 白面包
• 全麦面包
• 酸面包
• 大蒜面包
• 芝士面包

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上菜应该先上什么后上什么,谢谢

中国传统宴席上菜顺序如下：1.茶、生果（客人来齐前消磨时间的，一般是瓜子、花生一类的炒货，档次高点的有蜜饯一类的）2.凉菜（下酒）3.热菜：顺序是：头菜（一般都是宴席上最名贵的原料制作、二菜（一般是烧烤、油炸类的菜肴），上一个汤（醒酒、开胃、提神）、接下来是其他热菜（热菜一共是8到12个，其中有两个汤，一个是二汤，放在二菜后面；一个是座汤，放在热菜结束的时候）。 4.小吃：间插在热菜里上桌，从二菜开始5.随饭菜：一般是素菜，下饭用6.水果：清口用的回楼主：『汤放在前面是西餐的做法，中餐里的粤菜也是后来受西餐影响才把汤放在前面的。 汤只有两个：一个是二汤，放在二菜后面；一个是座汤，放在热菜结束的时候』网上找到点资料，有点帮助：过去讲究一点儿的酒馆、饭店，酒席的菜式都有定规，以北方标准的大桌酒席为例，最先上的通常是四个冷盘，多为荤菜，用以下酒，喝酒的人多时会上八个冷盘；接下来上四盘热炒菜，份量比冷盘略多，菜色多为应季时鲜，不油不腻、清淡适口；接着上四烩碗，菜中有汤汁，既可保温，又开胃；然后上的才是真正的主菜，多用山珍海味，不仅味道鲜美，烹制手法亦令人叫绝，就连盛主菜的餐具也与众不同，过去常用大海碗，菜式多达四种；主菜上过之后，是甜菜、甜点、粥、饭，最后上的是汤菜和水果。 如果是吃粤菜，最先上的则是汤菜。 如今，这种“定规”只在正式的宴会中被遵循。 1．西餐点菜及上菜顺序西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。 应先决定主菜。 主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。 除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。 可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合（但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点）。 正式的全套餐点上菜顺序是：1）头盘。 西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。 开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。 因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。 2）汤。 和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。 西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。 品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。 冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。 3）副菜。 鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。 品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。 因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。 西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 4）主菜。 肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。 肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。 牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。 其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。 肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。 禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。 禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。 5）蔬菜类菜肴。 蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。 蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。 和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。 沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。 沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。 还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。 熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。 6）甜品。 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。 从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。 7）咖啡、茶。 西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。 喝咖啡一般要加糖和淡奶油。 茶一般要加香桃片和糖。

吃自助餐的顺序是哪些？

吃自助餐的顺序通常是根据食物的种类和口感来选择的。 一般来说，吃自助餐的顺序应该是：冷盘、热菜、汤、主食、水果。 首先，从冷盘开始。 冷盘通常包括各种沙拉、凉拌菜、熏鱼、火腿等。 这些食物口感清爽，开胃消食，可以作为自助餐的开胃菜。 此外，冷盘中的蔬菜和水果富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 接下来是热菜。 热菜包括各种炒菜、炖菜、烤肉等。 这些食物口感丰富，味道鲜美，是自助餐的重头戏。 在品尝热菜时，可以根据自己的口味和喜好选择不同的菜品。 同时，热菜中的肉类、豆腐等富含优质蛋白质，有助于增强身体抵抗力。 然后是汤。 汤是自助餐中的重要组成部分，可以帮助消化、补充水分。 在品尝汤时，可以选择清淡的蔬菜汤、滋补的骨头汤或者美味的海鲜汤。 汤中的食材富含营养，有助于提高身体的免疫力。 接着是主食。 主食包括米饭、面条、面包等，是人体能量的主要来源。 在自助餐中，可以根据自己的口味和需求选择不同的主食。 同时，主食中的碳水化合物可以提供身体所需的能量，保持体力充沛。 最后是水果。 水果是自助餐中的甜品，可以满足人们的甜食欲望。 水果中的维生素和矿物质对人体有很多益处，如提高免疫力、抗氧化等。 此外，水果中的果糖可以迅速被人体吸收，提供能量。 在吃自助餐时，还需要注意以下几点：适量饮食：自助餐容易让人暴饮暴食，导致消化不良。 因此，在品尝美食的同时，要注意控制食量，避免过量摄入热量。 均衡搭配：自助餐中的食物种类繁多，要做到荤素搭配、五谷杂粮搭配，保证营养均衡。 注意卫生：自助餐中的食物容易受到污染，因此在品尝食物前要确保餐具的清洁，避免食物中毒。 慢慢品味：自助餐的目的是享受美食，因此要慢慢品味，细细体会食物的味道，而不是狼吞虎咽。 总之，吃自助餐的顺序是冷盘、热菜、汤、主食、水果，同时要注意适量饮食、均衡搭配、注意卫生和慢慢品味。 这样既能品尝到美食，又能保持身体健康。

西餐知识有哪些？

菜式：西餐的一顿饭分为七步，分别是：1.头盘（开胃菜，有冷、热之分，其实很似我们凉菜，很有风味与独到特色。 ）2.汤（也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类）3.副菜（通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等，而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。 ）4.主菜（肉禽类的菜肴）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡应该是加糖与淡奶油的咖啡，这时其实是饭后一边饮着一边清淡的时候，也有选择“茶”的。 ）7.水果。 点菜：知道西餐分为七大类，所以正式的西餐活动中至少要做到每一步要有一款。 如果个人小聚，头盘、汤、主菜、甜品、咖啡五道就可以了！（副菜可以点一人一至二片面包，根据个人需要再配点黄油即可。 ）西餐是分餐制的，习惯上上个人点个人的菜品，所以请客的人要注意到这一点，不能象中餐点菜时大包大揽，客人如果能接受主人的口味时一般会说声一样，与主人点相同或相似的菜肴。 点酒：菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。 上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒，所以吃西餐时一般可以选几种以上的酒水。 另外，西餐的沙拉中的酸极大的破坏了酒的醇香，所以可以选酸性酒与之相配，这样酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，是一种绝对的配搭。 吃法：1.餐巾：点完菜后，在菜送来前的这段时间要把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。 最好不要把餐巾塞入领口。 2.喝汤：喝汤也不能吸，要先用汤匙由后往前将汤舀起，匙的底部放在下唇的位置汤送入口里。 匙柄与嘴动脑5度角，身体的上部略微前倾。 碗中的汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高，如果汤用的是有握环的碗装汤，可直接拿着握环端起来喝，别的碗可不能端着喝。 3. 面包：先用两手撕成小块，再用左手拿来吃。 吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。 不要像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。 切时可用将面包固定，避免发出声响。 4.吃鱼：鱼肉极嫩易碎，因此餐厅是不备餐刀而是用的汤匙。 这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。 若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。 对于鱼骨应首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。 将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。 最后再把鱼尾切掉。 5.肉菜：英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。 美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。 6.调味酱汁：调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。 应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。 刀叉的注意：西餐是用刀叉的，所以基本动作是：右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起。 假如有两把以上的刀叉，应该由最外面的依次用起。 刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。 汤匙则用握笔的方式拿。 如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。 吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。 较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 如果吃到一半想放下刀叉休息或谈些事时，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。 若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。 边说话边挥舞刀叉是失礼举动。 用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。

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