红酒一些基本知识与特点
有太多的葡萄酒可供选择，如何选择自己最爱的口味是一项非常重要同时也非常愉悦的工作。 品酒其实并不复杂 — 只要关注三点：葡萄酒的色泽怎样 ；气味怎样；口味怎样。 1. 视觉角度在品酒的时候，葡萄酒的色泽自然成为首先感觉到的要素。 一种葡萄酒的颜色 可以显示的酒的年龄，甜度，葡萄种类 — 甚至是酿造工艺。 端起酒杯，在白色的背景下观察葡萄酒的色泽。 观察纯净度，浑浊的颜色说明这个酒是有问题的。 评价酒的颜色。 白葡萄酒可能是淡黄色的，柠檬黄色的，或者是金色的。 偏绿的颜色意味着酒的年份比较近，很年轻 。 深黄色或者金黄色说明酒已经有一定的年龄，比较成熟。 对于红酒，紫红色的颜色是年轻葡萄酒的特征，带有棕色的则是成熟的葡萄酒。 每种酒的色泽都代表酒的特制 — 尝试用描述性的词汇来评价葡萄酒的色泽。 2. 嗅觉角度人类的嗅觉比人类的味觉有更好的判断力，在你品尝葡萄酒之前，葡萄酒的气味会带来足够多的信息。 葡萄酒的“香气”不仅会因为它的年龄和葡萄品种而改变，受影响的因素还包括葡萄种植区域的天气，土壤质地，和酿造过程（在橡木桶中酿造还是在不锈钢容器里）。 把鼻子凑近葡萄酒杯，集中注意力在气味上——它是浓烈复杂的还是清淡简单的？香气是否延续还是立刻就消失了？用自己的词汇去描述葡萄酒的气味。 很多中国人对于黑加仑和黑梅都不是很熟悉，用他们熟悉的词汇描述会更好一些，比如用相关的词汇（例如杨梅），更精确。 在对葡萄酒做描述的时候没有绝对的对与错— 只是把握如何把有帮助的信息传递给其他人 。 葡萄酒的香气证明了它的年龄。 有年头的白葡萄酒通常更甜更醇，年轻的白葡萄酒通常被形容为有鲜花，水果和青草的新鲜香味。 3. 味觉角度最后就是品尝酿酒商的杰作！好的葡萄酒要平衡个中味道元素：例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，红葡萄酒里面的甜度，酸度和单宁。 浅酌一口葡萄酒，用舌尖部位来判断葡萄酒的甜度，舌根部位会告诉你酒的酸度如何。 前齿根部位可以帮助你判断葡萄酒的单宁，最后，把葡萄酒在嘴里转上一圈然后咽下，最重要的就是“口感” — 它是“柔和顺滑”的还是“单薄粗糙”的？咽下后，关注味道的变化和味道的消散速度。 这个叫做葡萄酒的“余味时间”，这一点可以引起葡萄酒质量的很大不同。 在上好的葡萄酒中，酒的“余味时间”可以超过1分钟甚至更多，创造一种其他酒无法带来的遐想空间。 葡萄的品种不同直接影响到葡萄酒的质量！象白葡萄，颜色有青绿色、黄色等、主要品种有：多内、蕾斯琳、白苏维翁、塞米荣、白轩尼、慕斯卡、灰皮诺、葛乌兹查理曼。 红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色等，主要品种有：卡伯纳�6�1苏维翁、卡伯纳�6�1佛朗、美露、黑皮诺、席哈、内比欧罗、山吉欧维斯、加美、金芬黛。 葡萄酒的种类：一按葡萄酒的颜色分类：1 红葡萄酒2 桃红葡萄酒3 白葡萄酒二按葡萄酒含糖多少分类1 干葡萄酒2 半干葡萄酒3 半甜葡萄酒4 甜葡萄酒三特殊葡萄酒1 起泡葡萄酒（如香槟酒）2 加汽葡萄酒（与起泡葡萄酒相似，但二氧化碳是用人工加入的）3 强化葡萄酒（在葡萄酒发酵之前或发酵中加入部分白兰地或酒精，也分干.甜两种，如些厘酒，波特酒等）4 加香葡萄酒（在葡萄酒中加入果汁.草药等，如味美思）还有冰酒、雪利酒、波特酒、贵腐酒、薄酒来新酒酿造过程葡萄酒的奥秘中不仅凝结着科学和技艺的力量，更闪烁着艺术的光芒。 我们从红葡萄酒开始，探究酿酒的奥秘，然后进一步探索酿造桃红葡萄酒、白葡萄酒和汽酒的差异。 1、葡萄采摘2、去梗榨汁3、发酵与浸渍4、除渣与榨汁5、苹果酸乳酸发酵6、过滤和净化7、陈酿8、混合调配9、装瓶葡萄酒的“年份”是指酿造该葡萄酒的葡萄采摘年份。 几乎所有无气葡萄酒都只使用单一年份的葡萄酿造，标签中的年份指采摘葡萄和发酵所在的年份。 葡萄酒上市之前一般经过长时间陈酿，所以刚上市的葡萄酒标签上经常标有久远的年份。 加烈酒和起泡酒，包括香槟在内，一般都是“不标年”葡萄酒。 因为酿造这样的酒为了达到“独特的风格”，往往需要勾兑不同年份的葡萄酒。 这种情况下，葡萄酒瓶的标签上会标示“NV”（不标年）。 不同年份的葡萄酒为何会有不同？主要的原因在于气候。 葡萄种植区每年的天气都会有所不同，有时还会有较大的变化，不同的葡萄品种对天气变化的反应各异。 例如，设拉子（Syrah/Shiraz）在温暖干燥的条件下长势良好，果实成熟丰满。 正因如此，采用南澳洲布诺萨山谷（Barossa Valley）种植的这种葡萄酿造的葡萄酒品质出色。 而白苏维翁（Sauvignon Blanc）则适合在较为寒冷、湿润的环境下生长，所以这种葡萄在法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）和新西兰的南部岛屿上长势良好。
果酒，色酒，葡萄酒，红酒有什么区别？
探索酒的世界：果酒、色酒、葡萄酒与红酒的奥秘
在醇香的酒海中，果酒以其独特的果香吸引着我们。 简单来说，果酒就像大自然的馈赠，例如诱人的梅子酒、甜蜜的荔枝酒或是浪漫的桑葚酒，每一滴都是纯粹的水果精华。
葡萄酒的精髓葡萄酒，尤其是我们熟知的红酒，源自葡萄的酿造。 然而，红酒只是葡萄酒大家族中的一员，以其深邃的红色来自葡萄皮中的色素。 但别忘了，葡萄酒的色彩并非仅限于红，还有如诗如画的桃红葡萄酒和清爽的白葡萄酒，它们各自拥有独特的风味与风情。 一张详细的分类图谱能揭示这个世界的丰富多样性。
对于追求温和夜间的女性，许多人选择加强型葡萄酒作为睡前的轻奢享受，微醺而不失节制，恰到好处。
入门指南：探索葡萄酒的世界对于初尝葡萄酒的你，这篇详尽的入门级葡萄酒推荐清单，将帮助你迈出探索的步伐，找到属于自己的那一款。
而果酒，虽然葡萄酒包含在果酒的范畴内，但葡萄酒的领域广阔如海洋，从梅子的果香到柠檬的清新，再到桃花的浪漫，每一种果酒都是自然与工艺的巧妙结合，各有其独特的风味。
选择的艺术：葡萄酒的细致分类与推荐在挑选葡萄酒时，不妨参考这篇详尽的指南，它将为你的品酒之旅提供实用的建议和精选的红酒推荐，让你在享受美酒的同时，也领略到酒文化的魅力。
无论你是对果酒还是红酒有兴趣，或是想深入了解葡萄酒的多样性，这里都有你需要的答案。 让我们一同沉浸在这个丰富多彩的酒的世界，感受每一滴的韵味与故事。
参观张裕瑞纳城堡酒庄的作文
陕西张裕瑞那城堡酒庄，国家AAAA级旅游景区。 位于咸阳市渭城区渭城镇，由烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司投资6亿元建成。 下面是参观张裕瑞纳城堡酒庄的作文，欢迎阅读。
参观张裕瑞纳城堡酒庄的作文篇1
“葡萄馆里花正开。 ”唐代大诗人崔灏一首《渭城少年行》流传千载，将游览渭城葡萄园的意气风发描绘得淋漓尽致。 千年之后，隶属于咸阳市的渭城已经矗立起一座葡萄酒庄园城堡陕西张裕瑞那城堡酒庄。
酒庄以酿酒技术合作方——意大利瑞那家族命名，家族传人奥古斯都·瑞那先生亲自担任了酒庄首席酿酒师。 双方的合作是一次中国与意大利的文化交流与对话，这样的文化交流在连结中国西安与意大利罗马的丝绸之路上持续了2000多年。
酒庄脚下的这片土地有着曾经辉煌的历史，曾经是唐太宗李世民的皇家葡萄园所在地。 大诗人王维留下了关于葡萄酒的传世诗作——“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。 ”，据专家考证，这首唐诗里的酒就是渭城葡萄酒。
当站在酒庄大门前的时候，意大利古典的托斯卡纳建筑风格却瞬间将人带到了年代久远的欧洲中世纪。 奶白色如象牙般的白垩石、红色陶土屋瓦、明黄色的墙面涂层，在金色阳光的映衬下，散发出一片中世纪的古典浪漫气息。
刚刚才从绵延无边的葡萄园中穿行而过，还未恍过神，便被这些精致而有年代感的古典建筑和雕塑包围，好似不知不觉间已置身世外桃源。 而跳跃的喷泉、精致的壁饰、亮黑色的铁艺，更是酒庄城堡随处可见的精致细节，营造出迷人的、充满文艺复兴时期艺术气质的浪漫氛围。 爱之永恒雕塑、爱神广场等。
博物馆最惊心动魄的去处，当数耗费巨资打造的“黑暗骑乘之酒窖探险记”。 这个酒窖大冒险项目邀请著名美国环球影城以及迪斯尼创意制作团队倾力打造，尤其是曾获得“多拉梅沃穆尔”声音设计及作曲最高奖项的加拿大音乐作曲家DaveWallace，以及美国声效工程师DonLewis，他们为全球迪士尼乐园创作出无数精美的音乐和声效。
这些顶尖的视听专家将高科技的声、雷、电、雨等视听新媒体手段结合在一起，游客乘坐5D动感车，展开一段酒窖历险的旅程。
论及视听效果，极富感官冲击力的4D影院也是不遑多让。 巨型环幕上，一部讲述中国酿酒人自强不息的史诗故事如巨幅画卷般徐徐展开，仿佛将人带回了19世纪晚期的动荡之年，跟随着张裕人自强不息的脚步，见证百年中国葡萄酒工业的发展史，倏忽之间又回到现代，徜徉于各大产区的酒庄，饱览各地绝美风光，转眼仿佛已穿越百年时空。
走出4D影院继续前行，博大精深的葡萄酒酿酒知识如沙滩上的贝壳般俯拾皆是，令人目不暇接，使人顿时像误入童话世界的小孩子般，在葡萄酒文化知识的奇幻世界里尽情地遨游。
在这些葡萄酒科普环节，高科技手段运用得淋漓尽致，各种体感互动游戏将轻松快乐的气氛融进葡萄酒知识教学的每个环节。 “转变的魔力”将葡萄发酵通过显微镜及一系列的微生物实验展示给观众，让人了解大自然造化的神奇魔力；“舌尖的秘密”将味蕾在舌头上的分布区域形象地展示出来，让你一眼看穿品酒的奥秘；“快乐的鼻子”通过进口的酒鼻子展示50多种不同酒香，让大家更进一步了解葡萄酒的香气；“葡萄酒的颜色”则教会人们通过葡萄酒的颜色来判断葡萄酒的年龄。
在环幕影院，上演了世界首部葡萄酒环幕影片《酿造传奇》，让酒罐里的发酵过程变得更加生动，身处环形银幕包围之下，酒罐内部葡萄酒生成时的一切微观变化都化为美仑美奂的图像，每个人都变成酒罐里的一个小小分子，亲眼见证着葡萄在罐中发酵成为葡萄酒的神奇过程。
来到酒庄的葡萄酒主题餐厅，自然不能错过精心搭配的美酒美食。 端起酒杯，在品尝到张裕瑞那城堡酒庄干红的那一刻，感觉独有的黑加仑味道便开始在鼻间萦绕，随即入口生香，品味着舌头上浓浓的果香，只觉得馥郁芬芳，酒体醇厚、协调，仿佛一首和谐的乐章，复杂、平衡而不失层次感。
既然来到充满托斯卡纳风情的张裕瑞那城堡酒庄，意大利的托斯卡纳美食也不容错过。 托斯卡纳美食有几千年的发展历史，而充菜肴之精巧也是不遑多让。 顶级厨师精心调制的中西菜式，相得益彰又恰到好处，最简单的是白菜羹、佛罗伦萨牛排和宽面条，味道鲜美绝伦，与托斯卡纳简约、和谐、新鲜的美食风格有异曲同工之妙。 品味如此美食，啜饮红宝石般的干红，两者在口中交相辉映，味觉和视觉的双重享受使人恍若身处天堂。
最后，您也可以尝试亲自动手手工酿制一瓶葡萄酒。 在酒庄酿酒师的指导下，与家人、好友一起协作，完成手工去梗、破碎的整个初酿过程，感受回归自然的`酿造乐趣。 然后，再手绘一张属于自己的酒标，给这瓶自酿酒绘上属于自己的心灵符号。 然后将其置于酒庄，在专业人士的管理下，接受时光的洗礼，静待一月后开启的惊喜。
参观张裕瑞纳城堡酒庄的作文篇2
我们来到了位于西咸新区的“张裕瑞那城堡酒庄”。 走进酒庄，首先映入眼帘的是，象牙般奶白的白垩石、红色陶土屋瓦、明黄色的墙面涂层、广袤的葡萄园、跳跃的喷泉、精致的壁饰、亮黑色的铁艺、和闪烁着红宝石光泽大片的串串葡萄，与大自然有机结合，浑然天成一幅温馨、悠闲、典雅、浪漫的田园风光。 精美的雕塑，在夏日灿烂的阳光下，营造出温暖与热情、迷人与艺术气息的氛围，让小队员和家长们一同感受到了不用出国门便能领略到纯正、独特的欧式风情，分享葡萄酒庄文化生活的乐趣。
“陕西张裕瑞那城堡酒庄”是集葡萄种植、葡萄酒生产、观光旅游、葡萄酒交易、餐饮、会议、娱乐等多功能于一体的综合性葡萄酒主题庄园，是由闻名世界的我国百年张裕与意大利著名酿酒世家——瑞那家族合作建成。 酒庄整体布局上分为酿酒葡萄种植园、鲜食葡萄采摘园、葡萄酒生产区、地下大酒窖、葡萄酒文化博物馆、个性化体验中心、餐饮、住宿等。 “接待城堡”、“主楼城堡”“奔跑吧。 兄弟”第三季拍摄地、“美味思品鉴中心”等。 令人惊叹的是，酒庄还创造了三项亚洲第一：亚洲最大酒窑葡萄酒庄、亚洲第一家温泉葡萄酒庄和亚洲第一家葡萄酒会所。
导游员热情、详细的讲解，使小队员们各个游览兴致极其高涨，对自己听到疑惑的问题，也都进行了大胆的提问。 通过“4D巨幕影院”、“小剧场”、“张裕展览馆”、“酿造传奇”、“红酒秘密”、“酒窖迷宫”“黑暗酒窖历险骑乘”等的内容的学习互动，小队员们对酒庄的创办、发展和“酒文化”有了深入的了解，开阔了她们的眼界。 最后大家还亲手制作了“衍纸画——我的葡萄”。
夕阳西下，小队员们一天的参观学习活动也在一片清脆的欢笑声中结束了。一旁的家长们也是满脸笑容的意犹未尽，期待着下一次的相聚……
参观张裕瑞纳城堡酒庄的作文篇3
连下了两天雨，解掉了让人郁闷的酷暑。 爸爸决定一家人去张裕城堡酒庄游玩。
我对去张裕城堡酒庄已经期待很久了，因为真人秀《奔跑吧，兄弟》第三季有一期就是在这里拍摄的，里面的内容还有点恐怖呢，所以我对张裕城堡酒庄还稍许有些害怕。
张裕酒庄坐落在咸阳郊外，是一座雄伟的欧式城堡，巍然屹立，四周辽阔的庄园郁郁葱葱，土地上整齐的种着一排排的葡萄藤，在雨丝中，格外有魅力。
进到城堡里，发现了一个迷宫，我和爸爸妈妈试着进去了一下，很简单，里面没有分岔路口。出了迷宫后，可以看一场4D电影，内容是关于葡萄酒酿造工艺的动画片，我和爸爸妈妈观看了大约20分钟，笑得前仰后和……
我们出去后发现了一个类似于钟表的东西，是一根又细又长的绳子，捆着一个球，球下面有一个小圆锥，我边看边努力琢磨，这个装置有什么内涵，也许它寓意着流逝的时光吧……
再向前走，我蓦然发现了在《奔跑吧，兄弟》中的道具——能预测未来的镜子！也就是这面镜子，让我对这座城堡得了恐惧症。不过，让我如释重负的是，它只是一面普通的哈哈镜，它有什么值得我害怕的呢！
回家的途中，天色已晚，我们行驶在乡村小路上，远处是连绵的终南山，雨依然在下，关中的农村绿色苍茫，景色迷人，犹如一幅山水画，让人流连忘返……
当然，我在这次参观和游玩中，也收获了许多，比如说关于酿红酒的知识，……但更重要的是，我学会了如何克服恐惧。
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