龙井虾仁

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龙井虾仁是一道著名的杭州菜。它以其鲜嫩的虾仁、清香的龙井茶叶和爽脆的笋片而闻名。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,是宴客和家宴的必备佳肴。

食材

  • 虾仁 500 克
  • 龙井茶叶 10 克
  • 笋片 100 克
  • 青葱 3 根
  • 食用油 2 大勺
  • 料酒 1 大勺
  • 盐 适量

做法

  1. 将虾仁去壳去肠,用料酒和盐腌制 15 分钟。
  2. 将龙井茶叶用温水冲泡 5 分钟,滤出茶叶,留下茶水备用。
  3. 将青葱切成葱花备用。
  4. 锅中倒入食用油,烧热后放入虾仁翻炒至变色。
  5. 倒入笋片和葱花翻炒均匀。
  6. 倒入龙井茶水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
  7. 加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

  • 选择新鲜的虾仁,虾仁越新鲜味道越好。
  • 腌制虾仁时可以加入少许蛋清,这样可以使虾仁更加嫩滑。
  • 龙井茶叶不要泡得太久,否则茶味会太浓。
  • 这道菜可以根据自己的口味添加其他的食材,比如香菇、火腿等。

龙井虾仁10种做法

1. 龙井虾仁炒鸡蛋:将虾仁炒至七、八分熟后,放入鸡蛋炒匀,最后加入龙井茶叶翻炒出锅。 2. 龙井虾仁汤:将虾仁洗净后焯水备用,锅中倒入水烧开,加入姜葱煮出汤底,放入虾仁和龙井茶叶煮熟后,加入盐和味精调味。 3. 龙井虾仁炒饭:将米饭煮熟,虾仁炒至七八分熟后,加入青豆、胡萝卜丁等炒匀,最后加入龙井茶叶拌炒出锅。 4. 龙井虾仁酥:将虾仁洗净抹干,加入盐、白胡椒面和酱油腌渍10分钟。 之后,裹上淀粉并裹上龙井茶叶,用油炸至金黄色即可。 5. 龙井虾仁面:将虾仁去壳洗净备用,锅中加油将虾仁煎炸至八成熟后捞出,葱姜蒜爆香后加入肉丝、青菜等炒熟,放入热水煮面,捞起后倒入炒好的虾仁,再加入龙井茶叶。 6. 龙井虾仁滑蛋:将虾仁炒至八成熟后,加入打匀的鸡蛋炒至蛋液凝固,最后加入龙井茶叶和盐调味。 7. 龙井虾仁鸡冠蒸蛋:将虾仁和鸡冠分别切碎,加入盐、葱花、生抽、料酒、姜末和龙井茶叶拌匀,倒入蒸碗中蒸10分钟即可。 8. 龙井虾仁煎饼:将虾仁炒至八成熟后,放入葱花、生抽、盐等调味料拌匀,将面粉加入适量的水和盐和好后,揉成面团,分成小面球然后擀成薄饼,将调好味的虾仁铺在薄饼上,用油锅煎至两面金黄色即可。 9. 龙井虾仁煮饺子:将虾仁切碎,加入盐、葱花和龙井茶叶拌匀做成馅,擀好饺子皮后包入虾仁馅,放入沸水中煮熟即可。 10. 龙井虾仁炒豆腐:将豆腐切成小块,加入虾仁炒至八成熟,加入鸡汤烧开,然后放入青菜、盐、味精和龙井茶叶烧至豆腐入味即可。

龙井虾仁的最佳吃法

龙井虾仁是将新鲜的虾仁和闻名遐迩的龙井茶叶一起翻炒而成,口感清香鲜美,营养丰富。 以下是龙井虾仁的最佳吃法:1. 清炒:将龙井虾仁简单翻炒,以突显食材的鲜美和茶香,加入适量的葱姜蒜和盐,再淋上一些香油,口感更佳。 2. 蝴蝶虾:将虾仁沿背尖位置割开,开成一朵花的形状,然后用沸水焯水,将其变成蝴蝶状,并搭配龙井茶叶同炒。 3. 半煎半炒:龙井虾仁翻炒至8成熟时,加入适量蛋液,慢火煎熟,最后再加入少许生抽,搅拌均匀即可出锅。 4. 三文鱼龙井虾仁沙拉:将龙井虾仁加入三文鱼小块、生菜、番茄和沙拉酱混合,健康可口。 5. 煎蛋龙井虾仁:先将虾仁翻炒至8成熟,然后打上一个鸡蛋,煎熟后翻面最后加入龙井茶叶即可。 总之,如果您想尝试吃龙井虾仁,以上这些吃法都很值得尝试。

龙井虾仁的做法

龙井虾仁是一道非常受欢迎的传统中国菜肴,以下是一种常见的做法:所需材料:- 虾仁:250克- 龙井茶叶:1大匙- 姜末:1小匙- 大葱段:适量- 盐:适量- 酱油:适量- 料酒:适量- 淀粉:适量- 食用油:适量步骤:1. 将龙井茶叶用温水泡发,约10分钟后沥干备用。 2. 准备虾仁,去除虾线,用盐和料酒腌制15分钟。 3. 锅中烧热适量的油,将腌制好的虾仁放入锅中快速翻炒至变色,然后捞出备用。 4. 锅中再加入适量的油,放入姜末和葱段爆锅。 5. 加入泡发后的龙井茶叶翻炒均匀。 6. 将炒好的虾仁放回锅中,加入适量的盐和酱油调味,继续翻炒均匀。 7. 另外取一个碗,加入适量的淀粉和水搅拌均匀后,倒入锅中勾芡,让汤汁变稠即可。 8. 将炒好的龙井虾仁装盘,即可享用。 这是一道简单易做的菜肴,虾仁的鲜嫩与龙井茶叶的清香相结合,味道鲜美可口,是一道不错的美味佳肴。

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