鱼丸：周宁县的鱼丸以其鲜美弹牙而著称。鱼丸是用鱼肉制成，有红烧鱼丸、清蒸鱼丸、油炸鱼丸等多种做法。

周宁县的鱼丸以其鲜美弹牙而著称。鱼丸是用鱼肉制成，有红烧鱼丸、清蒸鱼丸、油炸鱼丸等多种做法。

鱼丸制作

鱼丸的制作过程如下：

1. 将新鲜的鱼肉剁成泥。
2. 加入盐、味精、葱姜蒜等调味料。
3. 用手将鱼肉泥反复搅拌至粘稠。
4. 用手将鱼肉泥捏成丸子状。
5. 将鱼丸放入沸水中煮熟。

鱼丸的食用

鱼丸可以有多种烹饪方法，如：

• 红烧鱼丸：将鱼丸放入酱汁中红烧。
• 清蒸鱼丸：将鱼丸放入盘中，放入蒸锅中蒸熟。
• 油炸鱼丸：将鱼丸放入油锅中炸熟。

鱼丸味道鲜美，口感弹牙，是周宁县的一道特色小吃。