扁肉是一种用米粉和肉馅制成的扁形美食,外酥里嫩,味道鲜美。扁肉在周宁县有水煎包之称,是当地人喜爱的街头小吃。
历史
扁肉的起源可以追溯到明朝。当时,周宁县的百姓为了填饱肚子,发明了这种用米粉和肉馅制成的美食。一开始,扁肉只是作为一种家常小吃,后来逐渐流传到街头巷尾,成为当地人喜爱的街头小吃。
制作过程
扁肉的制作过程并不复杂。将米粉和水混合成面团,然后擀成薄片。接下来,将肉馅放入面片中,包成扁圆形。最后,将扁肉放入油锅中煎至金黄酥脆即可。
特点
扁肉最大的特点就是外酥里嫩。外皮酥脆可口,而内部的肉馅鲜嫩多汁。扁肉的馅料通常以猪肉为主,也可以加入其他食材,如香菇、笋干等。扁肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,是当地人餐桌上常见的美食。
种类
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