鱼皮冻：是用鱼皮熬制的冻状食品，口感滑嫩，味美鲜香。鱼皮冻富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。

鱼皮冻简介

鱼皮冻是用鱼皮熬制的冻状食品，其口感滑嫩爽口，味美鲜香。鱼皮冻在我国有着悠久的历史，早在宋朝就已经出现了，是传统的名菜之一。

鱼皮冻的营养价值

鱼皮冻富含胶原蛋白，胶原蛋白是一种重要的蛋白质，是人体皮肤、软骨、骨骼的主要成分。胶原蛋白具有美容养颜、延缓衰老的功效。鱼皮冻还含有丰富的维生素A、D、E以及钙、磷、铁等微量元素，具有增强免疫力、促进骨骼发育、改善视力的作用。

鱼皮冻的做法

材料：鱼皮 1000g清水 2000ml姜片 5片葱段 5段食盐 适量做法：1. 将鱼皮清洗干净，切成小块。2. 将鱼皮、清水、姜片、葱段放入锅中，大火煮沸。3. 转小火熬制2-3小时，直至汤汁变粘稠。4. 捞出鱼皮，过滤汤汁。5. 加入适量食盐，搅拌均匀。6. 将汤汁倒入容器中，冷却至室温。7. 放入冰箱冷藏6小时以上，即可食用。

鱼皮冻的功效与作用

鱼皮冻具有以下功效与作用：美容养颜：鱼皮冻中丰富的胶原蛋白可以促进皮肤细胞再生，增加皮肤弹性，减少皱纹，延缓衰老。增强免疫力：鱼皮冻含有丰富的维生素A和D，这些维生素可以增强人体免疫力，抵御疾病。促进骨骼发育：鱼皮冻中含有丰富的钙和磷，这些元素可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。改善视力：鱼皮冻中含有丰富的维生素A，这种维生素可以改善视力，预防夜盲症。

鱼皮冻的食用禁忌

鱼皮冻性寒，脾胃虚寒者不宜食用。鱼皮冻含有较高的嘌呤，痛风患者不宜食用。鱼皮冻热量较高，减肥期间不宜食用过多。

鱼皮冻的保存方法

鱼皮冻在冰箱冷藏条件下可以保存3-5天。鱼皮冻也可以冷冻保存，冷冻保存时间可达1个月。

结语

鱼皮冻是一种营养丰富、美容养颜的美味佳肴，适量食用有益于身体健康。在制作鱼皮冻时要注意选择新鲜的鱼皮，并注意食用禁忌。鱼皮冻可以作为菜肴、小吃或凉菜食用，深受人们的喜爱。

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